7 lipca 2017

Frittata z szynką i serem


Włoski omlet jajeczny tym razem w wersji mięsnej i bardziej sycącej, z szynką i ulubionym serem.

Składniki na małą patelnię:
3 jajka
3 plastry szynki np. parmeńska
50 g sera np. mozarella, żółty
pomidorki koktajlowe 
bazylia
sól, pieprz
łyżka masła
łyżka mleka



  • Piekarnik nastawić na 180 stopni C. 
  • Szynkę pokroić na mniejsze kawałki, pomidorki na połówki a ser zetrzeć na tarce.
  • Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Dodać szynkę i również podsmażyć.
  • Jajka wbić do miski, roztrzepać widelcem, dodać mleko, i połowę startego sera. Doprawić solą i pieprzem.
  • Wylać masę jajeczną na patelnię z szynką i cebulą, zmniejszyć ogień. Dodać połówki pomidorków i całość posypać resztą sera.
  • Smażyć całość przez 2-3 minuty, a następnie wstawić patelnię do piekarnika i zapiekać około 10 minut, aż masa całkowicie się zetnie.
  • Wyjąć i udekorować listkami świeżej bazylii. 

5 lipca 2017

Muffinki czekoladowe z kawałkami czekolady


Najsmaczniejsze babeczki czekoladowe z kawałkami gorzkiej czekolady to szybki i łatwy pomysł dla wszystkich czekoladoholików  i nie tylko... 

Składniki na 12 szt.:
2 szkl. mąki
1/2 szkl. cukru
3 kopiaste łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szkl. mleka
1/2 szkl. oleju
jajko
100 g czekolady gorzkiej


  • Formę a muffiny wyłożyć papilotkami.
  • Piekarnik nastawić na 180 stopni C.
  • Czekoladę pokroić na kawałeczki.
  • Mąkę przesiać do miski. Dodać cukier, kakao i proszek do pieczenia, wymieszać. 
  • Zrobić wgłębienie i wlać w nie mleko i olej oraz wbić jajko.
  • Wymieszać do połączenia składników.
  • Dodać kawałki czekolady i ponownie wymieszać.
  • Papilotki napełnić ciastem deo 3/4 wysokości.
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 25-30 min. do "suchego patyczka".
  • Wystudzić na kratce.

22 czerwca 2017

Tarta francuska z grillowanym bakłażanem


Kolorowa, wytrawna i bezmięsna tarta na cieście francuskim z grillowanym bakłażanem, czerwonym pesto oraz serem feta. Rewelacja!

Składniki:
ciasto francuskie gotowe
bakłażan
pesto czerwone lub zielone
ser feta
sól, suszone oregano
bazylia lub mięta


  • Piekarnik nastawić na 200 stopni C.
  • Na blaszce wyłożonej papierem do  pieczenia rozłożyć płat ciasta francuskiego. Na cieście również położyć kawałek papieru, a na nim ciut mniejszą formę żaroodporną lub blaszkę z obciążeniem.
  • Wstawić do piekarnika i piec około 20 minut, aż ciasto lekko się zezłoci.
  • W tym samym czasie pokroić na plastry bakłażana, posypać solą i oregano i upiec na patelni grillowej z każdej strony, aż będzie miękki.
  • Wyjąć podpieczone ciasto, rozsmarować na nim pesto zostawiając brzegi (jak w pizzy), na wierzchu ułożyć plastry bakłażana, a następnie pokruszony ser feta.
  • Wstawić ponownie do piekarnika na kilka minut, aby całość się podgrzała.
  • Przed podaniem udekorować listkami bazylii lub mięty, pokroić i podawać. 


11 czerwca 2017

Ryż z koktajlem owocowym


Błyskawiczna propozycja na smaczny posiłek na słodko z dzieciństwa... ;)

Składniki na 2 porcje:
2 woreczki ryżu
0,5 l kefiru
0,5 kg owoców tj. truskawki, borówki, maliny
miód lub cukier puder


  • Ugotować ryż, odcedzić..
  • Do blendera wrzucić owoce, zostawiając kilka do dekoracji i zmiksować. Dosłodzić ewentualnie i ponownie zmiksować.
  • Na talerz wyłożyć ryż, polać koktajlem i posypać owocami.

1 czerwca 2017

Panini z grillowana cukinią i czerwonym pesto


Kultowe opiekane kanapki, czyli panini przygotowywane na bazie włoskiej ciabatty. Ciepła przekąska, którą robi się w kwadrans.


Składniki:

bułka np. ciabatta
szynka parmeńska
cukinia
ser kozi lub mozarella
czerwone pesto
sól
  • Rozgrzać patelnię grillową.
  • Cukinię pokroić na plastry, oprószyć solą i usmażyć na patelni grillowej.
  • Ser pokroić, plastry szynki zawinąć w rulony. .
  • Ciabatte przekroić na pół, dolną połówkę posmarować czerwonym pesto i ułożyć na niej rulony z szynki, następnie grillowane plastry cukinii i ser.
  • Całość przykryć górną połowa bułki, docisnąć i zgrillować w opiekaczu przez kilka minut.

Zielony koktajl (Green Smoothie)


Zdrowy zielony koktajl, czyli zmiksowane owoce z porcją zielonych warzyw liściastych to prawdziwa bomba witaminowa, która zapewnia więcej energii i wzmacnia organizm.

Składniki:
spora garść jarmużu lub szpinaku
duży banan
awokado
2 līzki soku z cytryny
szkl. wody
łyżeczka syropu z agawy lub miodu - opcjonalnie

  • Banana i awokado pokroić na kawałki, wrzucić do blendera.
  • Dodać jarmuż, sok z cytryny i wodę oraz ewentualnie syrop z agawy lub miód.
  • Wszystko zmiksować na gładkie smoothie.
  • Schłodzić i podawać.


24 maja 2017

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką


Puszyste, słodkie drożdżowe bułeczki ze świeżymi truskawkami i kruszonką. Polecam na śniadanie lub podwieczorek :)

Składniki:
2,5 szkl. mąki pszennej
200 ml mleka
3 łyżki cukru
7 g drożdży suchych
jajko
50 g masła
szczypta soli
400 g truskawek

dodatkowo: kilka łyżek bułki tartej
                    roztrzepane jajko
                 
na kruszonkę: 10 łyżek mąki
                         5 łyżek zimnego masła
                         5 łyżek cukru


  • Masło roztopić, przestudzić. Truskawki pokroić na kawałki.
  • Mąkę wymieszać z drożdżami, solą i cukrem. Dodać mleko oraz jajko i wyrabiać ręcznie lub mikserem z hakiem do ciast drożdżowych, pod koniec dodając masło. 
  • Wyrobić na gładkie ciasto, z którego uformować kulę. Włożyć do miski, przykryć i odstawić na około godzinę, aż podwoi objętość.
  • Po tym czasie podzielić ciasto na 9 części, z każdej uformować okrągłą bułeczkę. Ułożyć wszystkie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując spore odstępy. Przykryć i ponownie odstawić na około 30 min.
  • W każdej bułeczce zrobić wgłębienie (np. dnem szklanki), które wysypać bułka tartą, a następnie ułożyć w nim truskawki.
  • Wierzch drożdżówek posmarować roztrzepanym jajkiem.
  • Z podanych składników zagnieść kruszonkę i posypać nią bułeczki.
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 20-25 min.

                 

16 maja 2017

Pasztet z soczewicy


Wegetariańska wersja pasztetu z czerwonej soczewicy. Idealny smak i konsystencja z doskonałego przepisu pani Agnieszki Kręglickiej.

Składniki:
szklanka soczewicy czerwonej
3 jajka
3 średnie marchewki
3 ząbki czosnku
cebula
łyżka koncentratu pomidorowego
łyżka sosu sojowego
2 łyżki oleju
kilka ziaren ziela angielskiego
liść laurowy
papryka słodka, kurkuma, kumin - po 1/2 łyżeczki
szczypta chilli
sól, pieprz

  • Soczewicę przepłukać na sicie, wsypać do garnka. Zalać 2 szklankami zimnej wody, dodać liść i ziele. Gotować, aż z soczewicy zrobi się papka.
  • Marchewki i cebulę pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce i podsmażyć na oleju. Dodać również drobno pokrojony czosnek i wszystkie przyprawy.
  • Gdy warzywa zmiękną, wymieszać je z soczewicą i koncentratem pomidorowym.
  • Dodać jajka i dokładnie wymieszać. 
  • Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
  • Keksówke wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać do niej przygotowaną masę i piec około 30-40 minut. 
  • Dobrze wystudzić przed krojeniem.