18 września 2017

Brownie z malinami


Bardzo czekoladowe amerykańskie ciasto brownie już drugi raz u mnie na blogu, ale tym razem przepis na bazie z mąki orkiszowej. Na wierzchu ułożyłam maliny, ale myślę ze sprawdzą się również truskawki.

Składniki na formę 20x20cm:
100 g gorzkiej czekolady
75 g masła
1/2 szkl. cukru brązowego
2 jajka
1/2 szkl. mąki orkiszowej
łyżka kakao
szczypta soli
200 g świeżych malin


  • Piekarnik nastawić na 160 stopni C. Formę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.
  • Czekoladę połamać na kawałki, razem z masłem i cukrem rozpuścić w kąpieli wodnej. Wymieszać i odstawić na 2 minuty.
  • Do tak powstałej masy dodać jajka i ponownie zamieszać.
  • Dodać przesianą mąkę, kakao i sól. Wymieszać do połączenia składników.
  • Przelać masę do formy, wyrównać. W ciasto powkładać maliny w odstępach. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 30 min., aż ciasto lekko podrośnie.
  • Po upieczeniu, pozostawić do ostygnięcia a następnie pokroić na kwadraty.

14 września 2017

Powidła śliwkowe


Domowe tradycyjne powidła ze śliwek węgierek bez dodatku cukru, za to doprawione odrobiną cynamonu. Banalny przepis!

Składniki na 3 słoiczki:
1 kg słodkich śliwek np. węgierek
szczypta cynamonu

  • Śliwki umyś i wypestkować, pokroić na mniejsze kawałki.
  • Wrzucić do głębokiego garnka (u mnie żeliwny) i podlać 2 łyżkami wody.
  • Smażyć stopniowo - najpierw na dużym ogniu, potem na coraz mniejszym. Często mieszać drewnianą łyżką, aby powidła się nie przypaliły. 
  • Pod koniec smażenia doprawić cynamonem i ewentualnie zmiksować blenderem na gładko.
  • Usmażone powidła są gotowe po około dwóch godzinach, gdy masa zrobi się gęsta i spada z łyżki płatami.
  • Gorące powidła przełożyć do wyparzonych słoików, zakręcić i postawić do góry dnem na około kwadrans.

12 września 2017

Sałatka jarzynowa


Klasyczna polska sałatka z gotowanych warzyw i jajek z dodatkiem majonezu. Niektórzy dodają do niej również groszek lub kukurydzę konserwową. Sałatka obowiązkowa na wielu rodzinnych spotkaniach ;) 

Składniki:
3 marchewki 
2 pietruszki
ziemniak
kawałek selera
3 jajka
3 ogórki konserwowe
jabłko
łyżka musztardy
kilka łyżek majonezu
sól, pieprz


  • Marchewki, pietruszki, seler i ziemniaka ugotować w mundurkach, aż będą miękkie. 
  • Przestudzić, obrać i pokroić w małą kostkę.
  • Jajka ugotować na twardo, również pokroić w kostkę. To samo zrobić z ogórkami i jabłkiem.
  • Wszystkie pokrojone składniki, wsypać do miski. Dodać majonez, musztardę i zamieszać.
  • Doprawić i ponownie zamieszać.
  • Schłodzić w lodówce i podawać.

8 września 2017

Orkiszowe pancakes


Delikatne i puszyste naleśniki tym razem na zdrowszej mące orkiszowej. U mnie po amerykańsku czyli z ulubionym syropem klonowym i jagodami. 


Składniki:

1,5 szkl. mąki orkiszowej jasnej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżka cukru brązowego
jajko
3/4 szkl. mleka
2 łyżki masła lub oleju


  • Do miski dodać wszystkie składniki i dokładnie wymieszać trzepaczką. 
  • Odstawić ciasto na kwadrans.
  • Smażyć na rozgrzanej patelni nalewając ciasto łyżką.

7 lipca 2017

Frittata z szynką i serem


Włoski omlet jajeczny tym razem w wersji mięsnej i bardziej sycącej, z szynką i ulubionym serem.

Składniki na małą patelnię:
3 jajka
3 plastry szynki np. parmeńska
50 g sera np. mozarella, żółty
pomidorki koktajlowe 
bazylia
sól, pieprz
łyżka masła
łyżka mleka



  • Piekarnik nastawić na 180 stopni C. 
  • Szynkę pokroić na mniejsze kawałki, pomidorki na połówki a ser zetrzeć na tarce.
  • Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Dodać szynkę i również podsmażyć.
  • Jajka wbić do miski, roztrzepać widelcem, dodać mleko, i połowę startego sera. Doprawić solą i pieprzem.
  • Wylać masę jajeczną na patelnię z szynką i cebulą, zmniejszyć ogień. Dodać połówki pomidorków i całość posypać resztą sera.
  • Smażyć całość przez 2-3 minuty, a następnie wstawić patelnię do piekarnika i zapiekać około 10 minut, aż masa całkowicie się zetnie.
  • Wyjąć i udekorować listkami świeżej bazylii. 

5 lipca 2017

Muffinki czekoladowe z kawałkami czekolady


Najsmaczniejsze babeczki czekoladowe z kawałkami gorzkiej czekolady to szybki i łatwy pomysł dla wszystkich czekoladoholików  i nie tylko... 

Składniki na 12 szt.:
2 szkl. mąki
1/2 szkl. cukru
3 kopiaste łyżki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia
szkl. mleka
1/2 szkl. oleju
jajko
100 g czekolady gorzkiej


  • Formę a muffiny wyłożyć papilotkami.
  • Piekarnik nastawić na 180 stopni C.
  • Czekoladę pokroić na kawałeczki.
  • Mąkę przesiać do miski. Dodać cukier, kakao i proszek do pieczenia, wymieszać. 
  • Zrobić wgłębienie i wlać w nie mleko i olej oraz wbić jajko.
  • Wymieszać do połączenia składników.
  • Dodać kawałki czekolady i ponownie wymieszać.
  • Papilotki napełnić ciastem deo 3/4 wysokości.
  • Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 25-30 min. do "suchego patyczka".
  • Wystudzić na kratce.

22 czerwca 2017

Tarta francuska z grillowanym bakłażanem


Kolorowa, wytrawna i bezmięsna tarta na cieście francuskim z grillowanym bakłażanem, czerwonym pesto oraz serem feta. Rewelacja!

Składniki:
ciasto francuskie gotowe
bakłażan
pesto czerwone lub zielone
ser feta
sól, suszone oregano
bazylia lub mięta


  • Piekarnik nastawić na 200 stopni C.
  • Na blaszce wyłożonej papierem do  pieczenia rozłożyć płat ciasta francuskiego. Na cieście również położyć kawałek papieru, a na nim ciut mniejszą formę żaroodporną lub blaszkę z obciążeniem.
  • Wstawić do piekarnika i piec około 20 minut, aż ciasto lekko się zezłoci.
  • W tym samym czasie pokroić na plastry bakłażana, posypać solą i oregano i upiec na patelni grillowej z każdej strony, aż będzie miękki.
  • Wyjąć podpieczone ciasto, rozsmarować na nim pesto zostawiając brzegi (jak w pizzy), na wierzchu ułożyć plastry bakłażana, a następnie pokruszony ser feta.
  • Wstawić ponownie do piekarnika na kilka minut, aby całość się podgrzała.
  • Przed podaniem udekorować listkami bazylii lub mięty, pokroić i podawać. 


11 czerwca 2017

Ryż z koktajlem owocowym


Błyskawiczna propozycja na smaczny posiłek na słodko z dzieciństwa... ;)

Składniki na 2 porcje:
2 woreczki ryżu
0,5 l kefiru
0,5 kg owoców tj. truskawki, borówki, maliny
miód lub cukier puder


  • Ugotować ryż, odcedzić..
  • Do blendera wrzucić owoce, zostawiając kilka do dekoracji i zmiksować. Dosłodzić ewentualnie i ponownie zmiksować.
  • Na talerz wyłożyć ryż, polać koktajlem i posypać owocami.